ਕਿਚਨ ਹੈਲਪਰ, ਪ੍ਰੈੱਪ ਅਤੇ ਡਿਸ਼ਵਾਸ਼ਰ ਦੀਆਂ ਨੌਕਰੀਆਂ

ਹਰ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ, ਹੋਟਲ, ਹਸਪਤਾਲ ਦੇ ਕੈਫ਼ੇਟੇਰੀਆ, ਅਤੇ ਕੇਟਰਿੰਗ ਕੰਪਨੀ ਨੂੰ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਲੋਕ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ। ਕਿਚਨ ਹੈਲਪਰ, ਪ੍ਰੈੱਪ, ਅਤੇ ਡਿਸ਼ਵਾਸ਼ਰ ਦੀਆਂ ਨੌਕਰੀਆਂ ਅਕਸਰ ਬਿਨਾਂ ਤਜਰਬੇ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਵੀ ਖੁੱਲ੍ਹੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਤੁਸੀਂ ਕੰਮ ਕਰਦੇ-ਕਰਦੇ ਸਿੱਖਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕੁੱਕ ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਇਹ ਕੰਮ ਤੇਜ਼ ਅਤੇ ਸਰੀਰਕ ਮਿਹਨਤ ਵਾਲਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਤੁਹਾਡੀ ਟੀਮ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰਕੇ ਰਸ਼ ਵਾਲੀ ਸਰਵਿਸ ਵਧੀਆ ਲੰਘ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਬਹੁਤ ਤਸੱਲੀ ਵੀ ਮਿਲਦੀ ਹੈ।

ਸਾਡੀ ਫ਼ੂਡ ਸਰਵਿਸ ਅਤੇ ਬਰਿਸਟਾ ਦੀਆਂ ਨੌਕਰੀਆਂ ਵਾਲੀ ਗਾਈਡ ਫ਼ਰੰਟ-ਆਫ਼-ਹਾਊਸ (front-of-house, ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦਾ ਗਾਹਕਾਂ ਵਾਲਾ ਹਿੱਸਾ) ਦੀਆਂ ਨੌਕਰੀਆਂ ਅਤੇ ਟਿੱਪਸ ਬਾਰੇ ਦੱਸਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਗਾਈਡ ਖ਼ੁਦ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕਰਨ ਬਾਰੇ ਹੈ।

ਅਸੀਂ ਇਸ ਗਾਈਡ ਦੀ ਜਾਣਕਾਰੀ 12 ਅਕਤੂਬਰ 2026 ਨੂੰ ਚੈੱਕ ਕੀਤੀ ਸੀ। ਨਿਯਮ ਬਦਲਦੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਤਾਜ਼ਾ ਜਾਣਕਾਰੀ ਲਈ ਲਿੰਕਾਂ ਰਾਹੀਂ ਅਧਿਕਾਰਤ ਪੰਨੇ ਦੇਖੋ।

ਨੌਕਰੀਆਂ

ਡਿਸ਼ਵਾਸ਼ਰ (dishwasher)। ਤੁਸੀਂ ਭਾਂਡੇ ਧੋਣ ਵਾਲੀ ਮਸ਼ੀਨ ਚਲਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਪਤੀਲੇ ਅਤੇ ਕੜਾਹੀਆਂ (pots and pans) ਹੱਥ ਨਾਲ ਧੋਂਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਭਾਂਡੇ ਅਤੇ ਸੰਦ ਵਾਪਸ ਉੱਥੇ ਰੱਖਦੇ ਹੋ ਜਿੱਥੇ ਕੁੱਕਾਂ ਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਕੂੜਾ ਅਤੇ ਰੀਸਾਈਕਲਿੰਗ ਵੀ ਬਾਹਰ ਲੈ ਕੇ ਜਾਂਦੇ ਹੋ, ਫ਼ਰਸ਼ ਸਾਫ਼ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਰਸੋਈ ਸਾਫ਼ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹੋ। ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਡਿਸ਼ਵਾਸ਼ਰ ਪੂਰੀ ਰਸੋਈ ਦਾ ਕੰਮ ਚੱਲਦਾ ਰੱਖਦਾ ਹੈ।

ਕਿਚਨ ਹੈਲਪਰ ਜਾਂ ਪ੍ਰੈੱਪ ਕੁੱਕ (kitchen helper, prep cook)। ਸਰਵਿਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੁਸੀਂ ਖਾਣੇ ਦਾ ਸਮਾਨ ਧੋਂਦੇ, ਛਿੱਲਦੇ, ਕੱਟਦੇ, ਅਤੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਦੇ ਹੋ। ਤੁਸੀਂ ਰੈਸਿਪੀਆਂ ਮੁਤਾਬਕ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਡੱਬਿਆਂ 'ਤੇ ਲੇਬਲ ਅਤੇ ਤਰੀਕ ਲਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਆਇਆ ਸਮਾਨ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰੱਖਦੇ ਹੋ ਕਿ ਪੁਰਾਣਾ ਖਾਣਾ ਪਹਿਲਾਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਵੇ। ਸਰਵਿਸ ਦੌਰਾਨ, ਤੁਸੀਂ ਕੁੱਕਾਂ ਦੇ ਸਟੇਸ਼ਨਾਂ 'ਤੇ ਸਮਾਨ ਦੁਬਾਰਾ ਭਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਸੌਖੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਪਲੇਟਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਲਾਈਨ ਕੁੱਕ (line cook)। ਮੁੱਢਲੀਆਂ ਗੱਲਾਂ ਸਿੱਖਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਰਵਿਸ ਦੌਰਾਨ ਲਾਈਨ (line, ਰਸੋਈ ਦਾ ਉਹ ਹਿੱਸਾ ਜਿੱਥੇ ਆਰਡਰ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ) 'ਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਮੌਕਾ ਮਿਲ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਸ਼ਿਫ਼ਟ ਕਿਹੋ ਜਿਹੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ

ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸ਼ਿਫ਼ਟਾਂ ਦੇ ਤਿੰਨ ਹਿੱਸੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ:

ਸਰਵਿਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ: ਪ੍ਰੈੱਪ (ਖਾਣੇ ਦੀ ਤਿਆਰੀ), ਸਟੇਸ਼ਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ, ਅਤੇ ਡਿਲੀਵਰੀਆਂ ਲੈਣਾ
ਸਰਵਿਸ: ਰਸ਼ ਦਾ ਸਮਾਂ, ਜਦੋਂ ਆਰਡਰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਆਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਮਿਲ ਕੇ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ
ਬੰਦ ਕਰਨਾ (closing): ਸਭ ਕੁਝ ਧੋਣਾ, ਖਾਣਾ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸਾਂਭਣਾ, ਅਤੇ ਰਸੋਈ ਸਾਫ਼ ਕਰਨਾ

ਸ਼ਾਮਾਂ, ਵੀਕਐਂਡ, ਅਤੇ ਛੁੱਟੀਆਂ ਵਾਲੇ ਦਿਨ ਕੰਮ ਕਰਨ ਦੀ ਉਮੀਦ ਰੱਖੋ। ਰਸੋਈਆਂ ਗਰਮ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਉੱਥੇ ਰੌਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਪੂਰੀ ਸ਼ਿਫ਼ਟ ਖੜ੍ਹੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹੋ।

ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰਹਿਣਾ

ਰਸੋਈਆਂ ਵਿੱਚ ਅਸਲੀ ਖ਼ਤਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। WorkSafeBC (ਬੀ.ਸੀ. ਦੀ ਕੰਮ-ਸੁਰੱਖਿਆ ਏਜੰਸੀ) ਮੁਤਾਬਕ ਫ਼ੂਡ ਸਰਵਿਸ ਇੰਡਸਟਰੀ ਵਿੱਚ 60 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸੱਟਾਂ ਰਸੋਈ ਦੇ ਵਰਕਰਾਂ ਨਾਲ ਜੁੜੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ (WorkSafeBC)। ਨੌਜਵਾਨ ਵਰਕਰਾਂ ਲਈ, ਇਹ ਚਾਕੂਆਂ ਅਤੇ ਫ਼ੂਡ ਸਲਾਈਸਰਾਂ ਨਾਲ ਲੱਗਣ ਵਾਲੇ ਕੱਟਾਂ, ਅਤੇ ਗਰਮ ਪਦਾਰਥਾਂ ਅਤੇ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨਾਲ ਸੜਨ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੇ ਖ਼ਤਰਿਆਂ ਵਿੱਚ ਗਿਣਦਾ ਹੈ (ਖ਼ਤਰਿਆਂ ਨੂੰ ਜਾਣੋ)।

ਚਾਕੂ ਅਤੇ ਸਲਾਈਸਰ

ਕਟਿੰਗ ਬੋਰਡ ਨੂੰ ਪੱਧਰੀ ਅਤੇ ਨਾ ਹਿੱਲਣ ਵਾਲੀ ਥਾਂ 'ਤੇ ਰੱਖ ਕੇ ਵਰਤੋ।
ਡਿੱਗਦੇ ਚਾਕੂ ਨੂੰ ਕਦੇ ਵੀ ਫੜਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਨਾ ਕਰੋ। ਪਿੱਛੇ ਹਟ ਜਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਡਿੱਗਣ ਦਿਓ।
ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੇ ਸਿੰਕ ਵਿੱਚ ਚਾਕੂ ਨਾ ਛੱਡੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਕੋਈ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਹੱਥ ਪਾਵੇ ਤਾਂ ਉਸਦਾ ਹੱਥ ਕੱਟ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਸਲਾਈਸਰ, ਮਿਕਸਰ, ਜਾਂ ਕੋਈ ਹੋਰ ਮਸ਼ੀਨ ਕਦੇ ਵੀ ਨਾ ਵਰਤੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਹਾਨੂੰ ਟ੍ਰੇਨਿੰਗ ਨਾ ਮਿਲੀ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡਾ ਸੁਪਰਵਾਈਜ਼ਰ ਇਜਾਜ਼ਤ ਨਾ ਦੇਵੇ।

ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਸੜਨਾ

ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਦੇ ਪਿੱਛੋਂ ਲੰਘੋ ਜਾਂ ਕੋਈ ਗਰਮ ਚੀਜ਼ ਚੁੱਕੀ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਕਹੋ "behind" (ਮੈਂ ਤੁਹਾਡੇ ਪਿੱਛੇ ਹਾਂ) ਜਾਂ "hot" (ਗਰਮ ਚੀਜ਼ ਹੈ)।
ਸੁੱਕੇ ਓਵਨ ਮਿਟ (oven mitts) ਜਾਂ ਕੱਪੜੇ ਵਰਤੋ। ਗਿੱਲੇ ਕੱਪੜਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਗਰਮੀ ਲੰਘ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਭਾਂਡੇ ਧੋਣ ਵਾਲੀ ਮਸ਼ੀਨ ਅਤੇ ਸਟੀਮਰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਖੋਲ੍ਹੋ, ਅਤੇ ਭਾਫ਼ ਤੋਂ ਪਿੱਛੇ ਹਟ ਕੇ ਖੜ੍ਹੇ ਹੋਵੋ।
ਖਾਣੇ ਨੂੰ ਗਰਮ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਹੌਲੀ ਜਿਹੇ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਫ਼ਰਾਇਰ ਤੋਂ ਪਾਣੀ ਦੂਰ ਰੱਖੋ।

ਤਿਲਕਣਾ ਅਤੇ ਭਾਰ ਚੁੱਕਣਾ

ਬੰਦ, ਨਾ ਤਿਲਕਣ ਵਾਲੀਆਂ (non-slip) ਜੁੱਤੀਆਂ ਪਾਓ। ਆਪਣੇ ਮਾਲਕ ਤੋਂ ਪੁੱਛੋ ਕਿ ਕੀ ਕਿਸੇ ਖ਼ਾਸ ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਜੁੱਤੀਆਂ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹਨ।
ਡੁੱਲ੍ਹੀ ਚੀਜ਼ ਉਸੇ ਵੇਲੇ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਚੇਤਾਵਨੀ ਵਾਲਾ ਸਾਈਨ ਲਾਓ।
ਭਾਰੀ ਪਤੀਲਿਆਂ, ਡੱਬਿਆਂ, ਅਤੇ ਕੂੜੇ ਦੇ ਥੈਲਿਆਂ ਲਈ ਮਦਦ ਲਓ। ਭਾਰ ਚੁੱਕੇ ਹੋਏ ਆਪਣੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਮਰੋੜੋ ਨਾ।

ਭਾਂਡੇ ਧੋਣ ਅਤੇ ਸਫ਼ਾਈ ਵਾਲੇ ਕੈਮੀਕਲ

ਡਿਸ਼ਵਾਸ਼ਰ ਅਤੇ ਕਿਚਨ ਹੈਲਪਰ ਤੇਜ਼ ਸਫ਼ਾਈ ਵਾਲੇ ਅਤੇ ਕੀਟਾਣੂ ਮਾਰਨ ਵਾਲੇ (sanitizing) ਪ੍ਰੋਡਕਟ ਵਰਤਦੇ ਹਨ। ਇਹ WHMIS, ਯਾਨੀ Workplace Hazardous Materials Information System (ਕੰਮ ਵਾਲੀ ਥਾਂ 'ਤੇ ਖ਼ਤਰਨਾਕ ਸਮੱਗਰੀ ਬਾਰੇ ਜਾਣਕਾਰੀ ਦਾ ਸਿਸਟਮ), ਹੇਠ ਆਉਂਦੇ ਹਨ:

ਖ਼ਤਰਨਾਕ ਪ੍ਰੋਡਕਟਾਂ 'ਤੇ ਲੇਬਲ ਹੋਣਾ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਹੋਰ ਵਿਸਥਾਰ ਵਾਲੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਵਾਲੀ ਸੇਫ਼ਟੀ ਡੇਟਾ ਸ਼ੀਟ (safety data sheet, SDS) ਵੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ (WorkSafeBC)।
ਓਨਟਾਰੀਓ ਵਿੱਚ, ਖ਼ਤਰਨਾਕ ਪ੍ਰੋਡਕਟ ਵਰਤਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਮਾਲਕ ਨੂੰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਬਾਰੇ ਟ੍ਰੇਨਿੰਗ ਦੇਣੀ ਪੈਂਦੀ ਹੈ (ontario.ca)।
ਬੀ.ਸੀ. ਵਿੱਚ, ਤੁਹਾਡੇ ਮਾਲਕ ਨੂੰ WHMIS ਟ੍ਰੇਨਿੰਗ ਦੇਣੀ ਪੈਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਜੇ ਕੋਈ ਲੇਬਲ ਨਾ ਹੋਵੇ ਜਾਂ ਪੜ੍ਹਿਆ ਨਾ ਜਾ ਸਕੇ ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੇ ਮਾਲਕ ਨੂੰ ਦੱਸਣਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ (WorkSafeBC)।

Canadian Centre for Occupational Health and Safety (CCOHS, ਕੈਨੇਡੀਅਨ ਕੰਮ-ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਆ ਕੇਂਦਰ) ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸਫ਼ਾਈ ਵਾਲੇ ਪ੍ਰੋਡਕਟ ਕਦੇ ਵੀ ਆਪਸ ਵਿੱਚ ਨਾ ਮਿਲਾਓ। ਬਲੀਚ (bleach) ਅਤੇ ਅਮੋਨੀਆ (ammonia) ਵਾਲੇ ਪ੍ਰੋਡਕਟ ਕਦੇ ਵੀ ਨਹੀਂ ਮਿਲਾਉਣੇ ਚਾਹੀਦੇ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਖ਼ਤਰਨਾਕ ਗੈਸਾਂ ਨਿਕਲ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ (CCOHS)। ਲੇਬਲ 'ਤੇ ਦੱਸੇ ਦਸਤਾਨੇ ਅਤੇ ਅੱਖਾਂ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਦਾ ਸਮਾਨ ਪਾਓ। ਹੋਰ ਜਾਣਕਾਰੀ ਸਾਡੀ WHMIS ਟ੍ਰੇਨਿੰਗ ਗਾਈਡ ਵਿੱਚ ਪੜ੍ਹੋ।

ਤੁਹਾਡੇ ਹੱਕ

ਦੋਵਾਂ ਸੂਬਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਖ਼ਤਰਿਆਂ ਬਾਰੇ ਜਾਣਨ ਦਾ ਹੱਕ, ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਆ ਵਿੱਚ ਹਿੱਸਾ ਲੈਣ ਦਾ ਹੱਕ, ਅਤੇ ਅਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕੰਮ ਤੋਂ ਇਨਕਾਰ ਕਰਨ ਦਾ ਹੱਕ ਹੈ (WorkSafeBC, ਓਨਟਾਰੀਓ)।

ਬੀ.ਸੀ. ਵਿੱਚ, WorkSafeBC ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਮਾਲਕਾਂ ਨੂੰ ਵਰਕਰਾਂ ਨੂੰ ਸਹੀ ਓਰੀਐਂਟੇਸ਼ਨ, ਟ੍ਰੇਨਿੰਗ, ਅਤੇ ਨਿਗਰਾਨੀ ਦੇਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਹ ਸੁਰੱਖਿਆ ਬਾਰੇ ਚਿੰਤਾ ਜ਼ਾਹਰ ਕਰਨ ਲਈ ਕਿਸੇ ਵਰਕਰ ਨੂੰ ਸਜ਼ਾ ਨਹੀਂ ਦੇ ਸਕਦੇ।
ਓਨਟਾਰੀਓ ਵਿੱਚ, ਸਾਰੇ ਮਾਲਕਾਂ ਨੂੰ ਇਹ ਪੱਕਾ ਕਰਨਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਵਰਕਰ ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਆ ਬਾਰੇ ਮੁੱਢਲੀ ਜਾਗਰੂਕਤਾ ਟ੍ਰੇਨਿੰਗ ਪੂਰੀ ਕਰਨ (ontario.ca)।

ਕੋਈ ਵੀ ਸੱਟ ਲੱਗੇ, ਭਾਵੇਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਸੜਿਆ ਜਾਂ ਕੱਟਿਆ ਹੀ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਉਸੇ ਵੇਲੇ ਆਪਣੇ ਸੁਪਰਵਾਈਜ਼ਰ ਨੂੰ ਦੱਸੋ। ਹੋਰ ਜਾਣਕਾਰੀ ਬੀ.ਸੀ. ਅਤੇ ਓਨਟਾਰੀਓ ਵਿੱਚ ਅਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕੰਮ ਤੋਂ ਇਨਕਾਰ ਕਰਨਾ ਵਿੱਚ ਪੜ੍ਹੋ।

ਸੂਬੇ ਮੁਤਾਬਕ ਸਰਟੀਫ਼ਿਕੇਟ

ਤੁਸੀਂ ਰਸੋਈ ਦੀਆਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਨੌਕਰੀਆਂ ਸਰਟੀਫ਼ਿਕੇਟ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਵੀ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਪਰ ਫ਼ੂਡ ਸੇਫ਼ਟੀ (ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ) ਸਰਟੀਫ਼ਿਕੇਟ ਨਾਲ ਨੌਕਰੀ ਮਿਲਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਅੱਗੇ ਤਰੱਕੀ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਵੀ।

	ਬੀ.ਸੀ.	ਓਨਟਾਰੀਓ
ਫ਼ੂਡ ਸੇਫ਼ਟੀ ਸਰਟੀਫ਼ਿਕੇਟ	FOODSAFE Level 1	ਫ਼ੂਡ ਹੈਂਡਲਰ ਸਰਟੀਫ਼ਿਕੇਟ (food handler certificate)
ਕਿਸ ਕੋਲ ਹੋਣਾ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ	ਫ਼ੂਡ ਸਰਵਿਸ ਕਾਰੋਬਾਰ ਚਲਾਉਣ ਵਾਲਾ (operator), ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਉਹ ਉੱਥੇ ਨਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਮੌਜੂਦ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਇੱਕ ਮੁਲਾਜ਼ਮ	ਕਾਰੋਬਾਰ ਖੁੱਲ੍ਹਾ ਰਹਿਣ ਦੇ ਹਰ ਘੰਟੇ ਦੌਰਾਨ ਉੱਥੇ ਮੌਜੂਦ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਇੱਕ ਸਰਟੀਫ਼ਾਈਡ ਫ਼ੂਡ ਹੈਂਡਲਰ
ਗਾਈਡ	ਬੀ.ਸੀ. ਵਿੱਚ FOODSAFE ਅਤੇ Serving It Right	ਓਨਟਾਰੀਓ ਵਿੱਚ Smart Serve ਅਤੇ ਫ਼ੂਡ ਹੈਂਡਲਰ ਸਰਟੀਫ਼ਿਕੇਸ਼ਨ

ਸਰੋਤ: FOODSAFE ਅਤੇ ontario.ca। ਦੋਵਾਂ ਸੂਬਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕਾਨੂੰਨ ਰਸੋਈ ਦੇ ਹਰ ਵਰਕਰ ਲਈ ਸਰਟੀਫ਼ਿਕੇਟ ਲਾਜ਼ਮੀ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ, ਪਰ ਕੁਝ ਮਾਲਕ ਇਹ ਮੰਗਦੇ ਹਨ।

ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਫ਼ਸਟ ਏਡ (ਮੁੱਢਲੀ ਸਹਾਇਤਾ) ਦੀ ਟ੍ਰੇਨਿੰਗ ਵੀ ਕੰਮ ਆ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਦੇਖੋ ਬੀ.ਸੀ. ਅਤੇ ਓਨਟਾਰੀਓ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਲਈ ਫ਼ਸਟ ਏਡ ਸਰਟੀਫ਼ਿਕੇਟ।

ਤੁਹਾਡੀ ਉਮਰ ਕਿੰਨੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ?

ਓਨਟਾਰੀਓ: ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੀ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਉਮਰ 15 ਸਾਲ ਹੈ। ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੀ ਸਰਵਿੰਗ ਵਾਲੀ ਥਾਂ ਲਈ ਇਹ 14 ਸਾਲ ਹੈ।
ਬੀ.ਸੀ.: 16 ਸਾਲ ਦੀ ਉਮਰ ਤੋਂ ਆਮ ਨਿਯਮ ਲਾਗੂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। 14 ਜਾਂ 15 ਸਾਲ ਦੀ ਉਮਰ ਵਿੱਚ, ਮਾਪਿਆਂ ਜਾਂ ਸਰਪ੍ਰਸਤ ਦੀ ਲਿਖਤੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ "ਹਲਕਾ ਕੰਮ" (light work) ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ (ਨੌਜਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਨੌਕਰੀ 'ਤੇ ਰੱਖਣਾ)। ਬੀ.ਸੀ. ਦੀ ਹਲਕੇ ਕੰਮ ਦੀ ਲਿਸਟ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਭਾਂਡੇ ਧੋਣਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਇਹ ਕੰਮ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ: ਅਜਿਹੀ ਮਸ਼ੀਨਰੀ ਜਾਂ ਸੰਦ ਵਰਤਣਾ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਨੁਕਸਾਨ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਵਾਕ-ਇਨ ਫ਼੍ਰੀਜ਼ਰ ਜਾਂ ਕੂਲਰ (walk-in, ਕਮਰੇ ਜਿੰਨਾ ਵੱਡਾ ਫ਼੍ਰੀਜ਼ਰ ਜਾਂ ਕੂਲਰ) ਦੇ ਅੰਦਰ ਜਾਣਾ, ਸਿਵਾਏ ਕੋਈ ਚੀਜ਼ ਕੱਢਣ ਦੇ, ਅਤੇ ਖ਼ਤਰਨਾਕ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨਾ।

ਨੌਕਰੀ ਕਿਵੇਂ ਮਿਲੇ

ਖ਼ੁਦ ਜਾ ਕੇ ਵੀ ਅਰਜ਼ੀ ਦਿਓ। ਦੁਪਹਿਰ ਅਤੇ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੀ ਰਸ਼ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ, ਅਕਸਰ ਅੱਧ-ਦੁਪਹਿਰ ਵੇਲੇ, ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ ਆਪਣਾ ਰਿਜ਼ਿਊਮੇ ਲੈ ਕੇ ਜਾਓ। ਕਿਚਨ ਮੈਨੇਜਰ ਜਾਂ ਸ਼ੈੱਫ਼ ਨਾਲ ਗੱਲ ਕਰਨ ਲਈ ਕਹੋ।
ਦਿਖਾਓ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਭਰੋਸੇਯੋਗ ਹੋ। ਰਸੋਈਆਂ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ ਕਿ ਹਰ ਵਿਅਕਤੀ ਕੰਮ 'ਤੇ ਆਵੇ। ਦੱਸੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਸਮੇਂ ਦੇ ਪਾਬੰਦ ਹੋ ਅਤੇ ਸਖ਼ਤ ਮਿਹਨਤ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋ।
ਸ਼ਾਮਾਂ ਅਤੇ ਵੀਕਐਂਡ 'ਤੇ ਕੰਮ ਕਰਨ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰੋ। ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਰਸੋਈਆਂ ਵਿੱਚ ਇਹ ਰਸ਼ ਵਾਲੇ ਸਮੇਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਟਰਾਇਲ ਸ਼ਿਫ਼ਟ ਲਈ ਤਿਆਰ ਰਹੋ। ਕੁਝ ਰਸੋਈਆਂ ਨੌਕਰੀ ਦੇਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਸ਼ਿਫ਼ਟ ਕਰਨ ਲਈ ਕਹਿੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਦੋਵਾਂ ਸੂਬਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਟਰਾਇਲ ਸ਼ਿਫ਼ਟ 'ਤੇ ਕੀਤਾ ਕੰਮ, ਕੰਮ ਹੀ ਗਿਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸਦੀ ਤਨਖਾਹ ਮਿਲਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ (ਬੀ.ਸੀ., ਓਨਟਾਰੀਓ)। ਸਾਡੀ ਇੰਟਰਵਿਊ ਗਾਈਡ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਸੁਝਾਅ ਹਨ।
ਦਿਖਾਓ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਸਿੱਖਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ। ਦੱਸੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਭਾਂਡਿਆਂ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਕੇ ਪ੍ਰੈੱਪ ਸਿੱਖਣ ਲਈ ਖ਼ੁਸ਼ੀ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਹੋ। ਸ਼ੈੱਫ਼ ਉਹਨਾਂ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਕਦਰ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਸੁਣਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸਵਾਲ ਪੁੱਛਦੇ ਹਨ।

ਅਗਲੇ ਕਦਮ

ਮੈਟਰੋ ਵੈਨਕੂਵਰ ਅਤੇ GTA ਵਿੱਚ ਕਿਚਨ ਅਤੇ ਡਿਸ਼ਵਾਸ਼ਰ ਦੀਆਂ ਨੌਕਰੀਆਂ
ਮੈਟਰੋ ਵੈਨਕੂਵਰ ਅਤੇ GTA ਵਿੱਚ ਫ਼ੂਡ ਸਰਵਿਸ ਦੀਆਂ ਨੌਕਰੀਆਂ
ਸਰਟੀਫ਼ਿਕੇਟ ਲਓ: ਬੀ.ਸੀ. ਵਿੱਚ FOODSAFE ਜਾਂ ਓਨਟਾਰੀਓ ਵਿੱਚ ਫ਼ੂਡ ਹੈਂਡਲਰ ਸਰਟੀਫ਼ਿਕੇਸ਼ਨ
ਆਪਣੇ ਹੱਕ ਜਾਣੋ: ਬੀ.ਸੀ. ਅਤੇ ਓਨਟਾਰੀਓ