餐饮服务和咖啡师工作

餐厅、咖啡馆和快餐店是最常见的第一份工作之一。培训一般是上岗后边做边学，班次可以配合上学时间，你还能学到在哪里都用得上的技能：团队合作、手脚麻利，以及忙起来也能保持冷静。

常见职位

餐厅员工（crew member）：在快餐店，餐厅员工通常什么都要做一点。你可能要点单、收银、准备食物和打扫卫生，有时一个班次里全都要做。

收银员或前台（cashier / front counter）：你负责迎接顾客、点单、收款，并保持柜台区域整洁。

咖啡师（barista）：你负责制作咖啡和茶饮、加热食物，并为顾客服务。菜单通常很长，要做好尽快记熟的准备。很多咖啡馆很早开门，所以早班很常见。

迎宾员或收台员（host / busser）：在堂食餐厅，迎宾员负责迎接客人并安排座位，收台员负责收拾和重新布置餐桌。做这些工作，以后有机会转做服务员。

洗碗工（dishwasher）：你负责清洗碗碟、锅具和厨房用具，倒垃圾，并帮忙保持厨房清洁。这份工作很辛苦，但厨房每天都离不开它。

备菜厨师或厨房帮工（prep cook / kitchen helper）：你在开餐前清洗、切配食物并分好份量，按照食谱操作，并遵守食品安全规定。很多厨师都是从这里起步的。

一个班次是什么样的

餐饮服务节奏很快。午餐和晚餐高峰期可能非常紧张。你大部分时间都要站着，在高温设备旁边工作，并遵守严格的卫生规定，比如经常洗手、生熟食物分开。

班次通常在晚上和周末。在 BC 省和安省，雇主都不能要求你连续工作超过五小时而不给你 30 分钟的用餐休息。我们的 BC 省和安省工作权益指南介绍了休息、加班和工资的规定。

各省的证书

很多第一份工作不需要证书也能找到。但有证书可以帮助你被录用，而且有些职位要求必须有证书。

证书类型	BC 省	安省
食品安全	FOODSAFE Level 1	食品处理员证书（food handler certificate）
酒类服务	Serving It Right	Smart Serve（或其他获批准的培训项目）

食品安全：在 BC 省，Food Premises Regulation（《食品场所条例》）要求餐饮企业的经营者持有 FOODSAFE（BC 省食品安全培训证书）或同等证书，并确保在经营者不在场时，现场至少有一名持证员工（FOODSAFE）。在安省，食品企业在营业的每一个小时内，现场都必须至少有一名持证的食品处理员（ontario.ca）。在这两个省，法律都没有要求每位员工都持证。不过，雇主常常会要求你有证书，因为他们需要每个班次都有持证人员。

酒类：如果你要提供酒类服务，就需要接受负责任酒类服务培训：

在 BC 省，餐厅的服务员，以及酒吧和酒馆的服务员和调酒师，都必须持有 Serving It Right（BC 省负责任酒类服务证书）。
在安省，任何销售、提供或配送酒类的人都需要接受获批准的培训，比如 Smart Serve（安省负责任酒类服务培训）。在安省，你必须年满 18 岁才能提供酒类服务（Smart Serve）。

关于费用、如何在线考取，以及证书有效期多久，请阅读：

餐饮业的年龄规定

BC 省：14 或 15 岁时，在父母或监护人书面同意的情况下，你可以做“轻度工作”（light work）。BC 省的轻度工作清单包括准备食物、收拾餐桌、洗碗和迎宾。清单也包括提供食物或饮料，但不包括酒类（BC Gov News，BC 省政府新闻）。轻度工作不包括进入步入式冷冻库或冷藏库（进去取东西除外），也不包括使用可能伤害你的机器。从 16 岁起，就适用一般规定。

安省：在餐厅用餐区工作的最低年龄是 14 岁，在餐厅厨房工作是 15 岁。

工资和小费

两个省都没有为服务员设定较低的最低工资。你的工资至少要达到一般最低工资：

BC 省：自 2026 年 6 月 1 日起，每小时 $18.25
安省：自 2026 年 10 月 1 日起，每小时 $17.95。18 岁以下的学生，如果在学年期间每周工作 28 小时或以下，或者在学校假期期间工作，可以按学生工资标准支付，即每小时 $16.90。

小费是额外的收入，受到规定保护：

在 BC 省，雇主不能扣留你的小费，也不能强迫你交出小费。他们可以把小费集中起来（tip pool，小费池），分给帮忙赚到这些小费的员工。只有当雇主本人也做和员工类似的工作时，才能从小费池中分一份。
在安省，雇主不能扣留小费，也不能从小费中扣款，法律允许的少数情况除外，比如小费池。小费必须以现金、支票或直接存款的方式支付。小费不计入最低工资。

咖啡师小贴士

熟悉菜单。很多咖啡馆会把饮品放在网上，你可以在上班第一天之前先学习。
如果咖啡馆一早开门迎接早高峰，要做好很早上班的准备。
速度是练出来的。先专注于把每一杯饮品做对。
边做边保持工作台整洁。这会让忙碌的时候轻松很多。

如何被录用

在公司的招聘网页上在线申请，同时也亲自上门递简历。
在不忙的时候去，比如午餐和晚餐之间的下午时段。避开午餐或晚餐高峰。
找经理，简单介绍一下自己。
说明你的可上班时间，尤其是周末、清晨和节假日。
如果对方让你试工（trial shift），记住试工也是工作，在两个省都必须付工资。我们的面试指南对此有说明。

下一步

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